紫苏是人们常栽培的一年生草本植物，用途很广泛，我就不展开了。下面回答题主的问题，紫苏的杆有什么功用。
一，在紫苏生长过程中起支持和运输管道的作用：它是营养器官，主要作用一是支撑它的枝叶花果、连接根系，二是承担紫苏生长过程中上下运输管道的作用，根系吸收的水分和无机盐向上运输和叶片制造的有机物质向下运输，都要通过杆才能到达各个器官。这就是它的杆在紫苏植物体作用和主要地位。
二，紫苏杆的用途：
第一，嫩茎可以食用，与叶子功能相同。
第二，老杆可以药用，称为苏梗，有顺气、安胎、发散风寒、化痰等作用。
第三，可以提取紫苏油，经加工提取的紫苏油可制作酱原料和保鲜剂。
在农村一般作为燃料用。
