1 品种选择
1.1 板叶荠菜
又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。
1.2散叶荠菜
又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
2 栽培季节
2.1露地春、夏、秋栽培
长江流域春季栽培在2月下旬至4月下旬播种，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种；华北地区春季栽培在3月上旬至4月下旬播种，秋季栽培在7月上旬至9月中旬播种。我国目前荠菜种植一般以春，秋季栽培为主，夏季也有种植但是因为高温产量较低。但在我们六安市的部分高海拔山区可以利用独特的气候条件进行夏季种植，这样不仅可以获得高产量，而且可以填补夏季荠菜市场空缺难题，也更能获得较高的种植效益。高海拔山区夏季种植时间一般在6月上旬至7月下旬播种，
2.2大棚冬、春栽培
可于10月上旬至翌年2月上旬播种，应错开播种，分批采收，可以缓解春节市场时令蔬菜的供应紧缺，大幅度提高大棚种植效益。
3 选地整地
3.1选用适宜的田块
